①ラープガイ（鶏ひき肉、玉ねぎ、小口ネギ、パクチー、ミント、アーモンド、ナンプラー、ライム果汁、アーモンド、砂糖入り）
②茹で卵とトマトのサラダ
③『鮭と海藻ふりかけ』【（株）大森屋 製】
④ブロッコリースーパースプラウト入り納豆【『津久井納豆』（株）カジノヤ 製を使用】
⑤キャベツとなめこのみそ汁【味噌は秋田県大仙市Yさん宅の自家製（米麹みそ）】
⑥白ごはん【秋田県大仙市産『あきたこまち』】と『国産もち麦』【アイリスフーズ（株）販売】の合わせ
今朝は一人で、この「ラープガイ」と言うものを作ってみました。「ラープガイ」という料理は、タイ東北部（イサーン地方）の伝統料理で、鶏ひき肉をナンプラーや香草で和えたスパイシーで酸味の効いたハーブサラダ、だと言うことです。
実は冷蔵庫の扉にこの「ラープガイ」の作り方が記されたチラシが貼ってありまして、まあ私一人でヒマだったものですから、作ってみようかと思ったわけです。
まあ、昨日グリーンカレーを食べたものですから、何となくタイ料理の気分が続いていたのかもしれません。
それでも、私はこれまで「ラープガイ」というタイ料理を食べたことがあるかと思い出してみても、全く記憶がありません。おそらく初めてです。
で、昨日はその材料を調達すべくスーパーに出かけまして、ナンプラーとパクチーとミントとライムと鶏のひき肉を買ってきたわけです。そして私は、このパクチーとミントをスーパーで購入したというのも初めての体験だと思います。
こうして今朝一番で作ってみたのですが、鶏ひき肉を油を使わずに炒めて、その後に調味料やら野菜を加えて混ぜるだけですので、至って簡単なのです。
で、食べてみましたら、まあナンプラーを使用しているので、味は完全なタイ料理です。いや、ミントやライムも効いていて、なかなか美味しいじゃありませんか！我ながら驚きです。
ひき肉を使っているので、これをご飯の上に乗っけても良いかもしれません。それと、玉ねぎは紫玉ねぎを使った方が、よりタイ料理らしくなったかもしれませんね。
まあこんなんで、今日妻と娘が帰ってきたら、イッチョ、自慢してやろうかと思っています。
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